domenica 27 febbraio 2011
Vacanze a STROMBOLI
Se vuoi fare qualche giorno di vacanza a Stromboli in una incantevole villetta a Piscità, con vista sul vulcano e a due passi dalla Grotta di Eolo, telefonami al 3479376423
Ieri ho cucinato
Pappardelle con le zucchine
500 g di pappardelle all'uovo di pasta fresca
3 zucchine verdi
3 scalogni
4 uova
parmigiano grattugiato abbondante
olio evo p.b.
sale e pepe
Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e scalogno tritato.
In una ciotola sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe.
Portare a bollore l'acqua salata per cuocere le pappardelle. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.
Involtini di pollo e speck
1 porro
500 g petto di pollo
50 g mandorle a scaglie
100 g di speck
farina 00 q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe
Tagliare il porro molto fine e stufatelo in una padella versando quando è necessario il brodo vegetale e lasciate cuocere. Nel frattempo infarinare i petti di pollo, spolverare la superficie interna con delle mandorle a scaglie e porre sopra lo spek. Chiudete il tutto ad invotino e fermare con uno stuzzicadenti. Friggere gli involtini dorandoli in tutti i lati e quindi ripassarli nella padella con il porro stufato. Versare un goccio di olio a filo.
500 g di pappardelle all'uovo di pasta fresca
3 zucchine verdi
3 scalogni
4 uova
parmigiano grattugiato abbondante
olio evo p.b.
sale e pepe
Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e scalogno tritato.
In una ciotola sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe.
Portare a bollore l'acqua salata per cuocere le pappardelle. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.
Involtini di pollo e speck
1 porro
500 g petto di pollo
50 g mandorle a scaglie
100 g di speck
farina 00 q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe
Tagliare il porro molto fine e stufatelo in una padella versando quando è necessario il brodo vegetale e lasciate cuocere. Nel frattempo infarinare i petti di pollo, spolverare la superficie interna con delle mandorle a scaglie e porre sopra lo spek. Chiudete il tutto ad invotino e fermare con uno stuzzicadenti. Friggere gli involtini dorandoli in tutti i lati e quindi ripassarli nella padella con il porro stufato. Versare un goccio di olio a filo.
lunedì 7 febbraio 2011
domenica 6 febbraio 2011
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