Ho ricevuto in visione la II edizione di un testo recentissimo dal titolo "Nozioni di Informatica ad uso dei corsi di laurea in ambito biomedico" scritto dal Prof. Carlo Sansotta.
Questo libro, disponibile anche sotto forma di eBook, è davvero interessante e permette a tutti gli studenti dei corsi di laurea biomedica e a quelli dei master di I e II livelli di acquisire nozioni di informatica aggiornate; la sua lettura, piacevole e chiara, consente di acquisire quanto è necessario, non solo per prepararsi all'esame, ma anche per essere a conoscenza dei moderni sviluppi della società dell'informazione.
Il testo è acquistabile in formato cartaceo o elettronico, a modico prezzo, presso www.lulu.com
mercoledì 31 ottobre 2012
Melanzanine ripiene siciliane
4 melanzane rotonde piccole
1 cipolla dorata
4 cucchiai di pangrattato
50 gr. di salsa pomodoro datterino
50 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di pecorino grattugiato
prezzemolo e aglio tritati
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
Dopo aver tagliato la parte superiore di ciascuna melanzana, da utilizzare successivamente con coperchio, svuotarla con un coltellino e un cucchiaio lasciando una parete di 1 cm circa.
In una padella soffriggere la cipolla e la polpa delle melanzane finemente tritate, salare e pepare, aggiungere alla fine mescolando i formaggi e il pangrattato, cui è stato aggiunto il trito di prezzemolo e aglio, fino ad ottenere un impasto con cui riempire le melanzane adagiate in una pirofila cosparsa di un filo d'olio.
Infornare a 200 °C per circa 45 minuti o fino a quando le melanzane all'esterno non appaiono ben cotte. Servirle qualche tempo dopo averle estratte dal forno (tiepide sono più saporite).
1 cipolla dorata
4 cucchiai di pangrattato
50 gr. di salsa pomodoro datterino
50 gr. di parmigiano grattugiato
50 gr. di pecorino grattugiato
prezzemolo e aglio tritati
olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
Dopo aver tagliato la parte superiore di ciascuna melanzana, da utilizzare successivamente con coperchio, svuotarla con un coltellino e un cucchiaio lasciando una parete di 1 cm circa.
In una padella soffriggere la cipolla e la polpa delle melanzane finemente tritate, salare e pepare, aggiungere alla fine mescolando i formaggi e il pangrattato, cui è stato aggiunto il trito di prezzemolo e aglio, fino ad ottenere un impasto con cui riempire le melanzane adagiate in una pirofila cosparsa di un filo d'olio.
Infornare a 200 °C per circa 45 minuti o fino a quando le melanzane all'esterno non appaiono ben cotte. Servirle qualche tempo dopo averle estratte dal forno (tiepide sono più saporite).
giovedì 16 febbraio 2012
Pasta con le melanzane
1 melanzana
2 spicchi d'aglio
peperoncino q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di pangrattato
250 pasta corta
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una padella ben calda con il sale e il pepe ma senza olio, arrostirle a fuoco vivace girandole spesso per non farle bruciare. Abbassata la fiamma aggiungere l'olio, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, un pezzetto di peperoncino e fare rosolare il tutto per qualche minuto. Nella stessa padella fare abbrustolire il pangrattato e miscelarlo alle melanzane; mantecare infine la pasta, cotta al dente, nella stessa padella.
2 spicchi d'aglio
peperoncino q.b.
prezzemolo q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di pangrattato
250 pasta corta
Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una padella ben calda con il sale e il pepe ma senza olio, arrostirle a fuoco vivace girandole spesso per non farle bruciare. Abbassata la fiamma aggiungere l'olio, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, un pezzetto di peperoncino e fare rosolare il tutto per qualche minuto. Nella stessa padella fare abbrustolire il pangrattato e miscelarlo alle melanzane; mantecare infine la pasta, cotta al dente, nella stessa padella.
lunedì 16 gennaio 2012
Tagliatelle zucca e salsiccia
250 gr di tagliatelle
200 gr di zucca gialla
150 gr di salsiccia di maiale
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
olio q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.
Tagliare a dadini la cipolla bianca e farla stufare in una padella con l'olio fino a farla diventare trasparente; tagliare la zucca in piccoli pezzi e aggiungerla al soffritto insieme ad acqua calda sufficiente a coprirla, lasciarla cuocere schiacciandola fino al disfacimento della zucca, pepare. Aggiungere quindi lo spicchio d'aglio in camicia e la salsiccia sbriciolata facendola rosolare nella salsa. Contemporaneamente scottare per alcuni minuti le tagliatelle e, dopo aver eliminato l'aglio, risottarle in padella, aggiungendo piccole quantità dell'acqua di cottura per farle insaporire. Mettere nel piatto cospargendo il tutto, se si gradisce, con parmigiano reggiano.
200 gr di zucca gialla
150 gr di salsiccia di maiale
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
olio q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.
Tagliare a dadini la cipolla bianca e farla stufare in una padella con l'olio fino a farla diventare trasparente; tagliare la zucca in piccoli pezzi e aggiungerla al soffritto insieme ad acqua calda sufficiente a coprirla, lasciarla cuocere schiacciandola fino al disfacimento della zucca, pepare. Aggiungere quindi lo spicchio d'aglio in camicia e la salsiccia sbriciolata facendola rosolare nella salsa. Contemporaneamente scottare per alcuni minuti le tagliatelle e, dopo aver eliminato l'aglio, risottarle in padella, aggiungendo piccole quantità dell'acqua di cottura per farle insaporire. Mettere nel piatto cospargendo il tutto, se si gradisce, con parmigiano reggiano.
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