200 gr di fagioli borlotti
100 gr di orzo perlato
100 gr di farro perlato
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
olio evo
sale qb
pepe qb
aglio 1 spicchio
In una pentola con abbondante acqua non salata cuocere per 1,30 h i fagioli borlotti (precedentemente lasciati in ammollo per 12 h).
In un altro tegame cuocere in acqua salata il farro e l'orzo per circa 30 min, quindi scolarli e, insieme al soffritto di sedano, carota, cipolla, aggiungerli ai fagioli; aggiustare di sale e pepe e completare la cottura per altri 15 min.
Servire la zuppa calda con crostini di pane tostato strofinati con uno spicchio di aglio.
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