Vitello al forno
400 g di carne di vitello a fettine
3 patate di medie dimensioni
2 cipolle bianche di medie dimensioni
10 pomodorini Pachino
10 g funghi porcini secchi
olio evo q.b.
sale e pepe
Sbucciare le patate, tagliarle a fettine e metterle in acqua salata fino a che non raggiungono il primo bollore, scolarle e dopo aver oliato una teglia da forno, distribuirle sul fondo della teglia. Sovrapporre le fettine di carne senza embricarle tra loro, salare e pepare. Coprire la carne con i funghi porcini, precedentemente ammollati in acqua calda e finemente tritati; sovrapporre uno stato di cipolle tritate al coltello ed infine con i pomodorini Pachino tagliati a metà. Aggiustare di sale e pepe ed irrorare con olio evo.
Mettere in forno (preriscaldato a 200°) per circa 45 minuti.
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